새해를 맞이하면서, 요리의 풍경은 계속 진화하고 있으며, 변화하는 소비자 선호도, 기술 발전, 글로벌 영향을 반영하고 있습니다. 식품 산업은 역동적이며, 새로운 트렌드, 지속 가능성 문제, 건강을 의식한 선택에 적응하고 있습니다. 2024년을 헤쳐 나가면서, 몇 가지 흥미로운 식품 트렌드가 메뉴를 형성하고, 소비자 선택에 영향을 미치고, 미식 경험을 재정의할 준비가 되었습니다. 2024년에 주목해야 할 여섯 가지 식품 트렌드를 소개합니다 황리단길카페.
1. 식물성 혁명은 계속됩니다
식물성 식품 운동은 틈새 시장을 넘어 주류 식사 경험에 침투하면서 계속해서 추진력을 얻고 있습니다. 2024년에는 레스토랑, 패스트푸드 체인점, 식료품점에서 식물성 대체 식품, 혁신적인 육류 대체 식품, 식물성 메뉴 옵션이 확대될 것으로 예상됩니다.
환경적 지속 가능성, 동물 복지 문제, 건강을 의식하는 라이프스타일에 대한 인식이 커지면서 소비자들은 식물성 식단을 점점 더 받아들이고 있습니다. 기업들은 보다 현실적인 육류 대체 식품, 식물성 유제품, 전통적인 동물성 식품의 맛과 질감을 모방한 혁신적인 식물성 재료를 개발함으로써 대응하고 있습니다.
또한, 패스트푸드 체인점에서 비건 버거와 식물성 닭고기 대체 식품을 출시하고, 고급 레스토랑에서 정교한 식물성 시식 메뉴를 만드는 등 예상치 못한 곳에서 더 많은 식물성 식사 옵션을 볼 수 있을 것으로 기대하세요. 식물성 혁명은 지속될 것이며, 요리 풍경을 재편하고 전 세계 소비자에게 맛있고 지속 가능하며 동물 학대 없는 식사 옵션을 제공할 것입니다.
2. 기능성 식품 및 영양 웰빙
2024년에는 기능성 식품과 영양 웰빙에 대한 초점이 계속 커지고 있으며, 소비자들은 기본 영양을 넘어 건강상의 이점을 제공하는 식품을 우선시합니다. 장 건강과 면역 강화 성분부터 적응제와 슈퍼푸드에 이르기까지 특정 건강 증진 특성을 강조하는 제품이 급증할 것으로 예상됩니다.
항산화제, 비타민, 미네랄이 풍부한 강황, 마차, 스피룰리나 및 기타 슈퍼푸드는 기능성 식품, 음료 및 보충제에서 인기 있는 성분으로 남아 있습니다. 또한 항염, 스트레스 감소 및 에너지 증진 특성으로 알려진 프로바이오틱스, 프리바이오틱스 및 성분을 통합한 제품이 증가할 것으로 예상됩니다.
또한 소비자들이 개인화된 영양 및 웰빙 솔루션을 추구함에 따라 개인화된 영양 계획, DNA 기반 식단, 개인의 건강 요구, 선호도 및 라이프스타일에 맞춰 조정된 혁신적인 제품의 발전을 기대하십시오. 기능성 식품과 영양 웰빙에 초점을 맞추면 건강, 웰빙 및 웰빙에 대한 전체론적 접근 방식을 강조하여 식품 및 제공 분야에서 혁신과 다양성을 촉진합니다.