가장 흔하게 사용되는 향신료로는 강황, 마늘, 생강, 고춧가루, 그리고 가람 마살라가 있으며, 이는 전국의 모든 인도 음식점과 전 세계 인도 요리 레스토랑에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 이러한 향신료는 요리에 풍미를 더할 뿐만 아니라 건강에도 매우 좋습니다. 생강과 마늘은 전통적으로 감기나 기침과 같은 기본적인 건강 문제를 치료하는 데 사용됩니다.
북인도 사람들은 일반적으로 모든 종류의 전통 요리 레시피의 기본으로 향신료를 사용합니다. 모든 요리에 기름이나 기(ghee)를 첨가하는 것은 이 지역 전통 음식의 또 다른 특징으로, 차트, 알루 파라타, 콜레 바투레 등과 같은 인기 요리를 만드는 데 사용됩니다.
인도 음식은 향신료뿐만 아니라 그 자체로도 유명합니다. 특히 동인도의 특산품은 단 것입니다. 라스굴라, 굴랍 자문과 같은 맛있는 벵골식 단 음식은 단 음식을 좋아하는 사람들에게 최고의 디저트입니다. 다양한 단 음식의 명성은 벵골식 단 음식을 전문으로 하는 수많은 매장과 전 세계 인도 레스토랑에서도 찾아볼 수 있습니다.
남인도 지역은 주로 이들리, 바다, 도사로 유명하며, 이는 인도 이 지역을 대표하는 음식입니다. 라삼이나 삼바르는 남인도 요리의 주요 부분으로, 다양한 방식으로 조리되어 전통적인 조리법에 새로운 차원을 더합니다.
마하라슈트라 또는 서인도 음식의 콘칸 레시피는 최근 다른 여러 문화권에서도 인기를 얻고 있습니다. 코코넛 향이 나는 요리나 쌀 요리는 이 지역의 특산품입니다. 국제적인 도시인 뭄바이는 다양한 공동체의 문화가 융합되어 인도 각지의 전통 레시피를 맛볼 수 있습니다. 가난한 사람들의 버거라고도 불리는 바다 파브는 뭄바이에서 가장 인기 있는 버거입니다.
인도 각지의 다양한 요리를 맛보는 것은 충분히 즐길 만한 가치가 있습니다. 인도 전역의 요리는 매우 다양하고 맛있으며, 인도 요리에 대한 수요는 의심할 여지 없이 높습니다.