일주일에 한 번 ‘고기 없는 밤’을 보내는 것을 고려해 보셨나요? 일주일에 고기 없는 저녁을 한 번 먹는 것은 여러분과 가족에게 온갖 이점을 가져다줄 수 있습니다. 하지만 무언가를 줄이는 것이 어떻게 더 많은 것을 줄 수 있을까요? 고기 없는 밤을 시도하면 곧 영양 개선, 지방 감소, 비용 절감, 심지어 환경 개선과 같은 이점을 발견하게 될 것입니다.
일주일에 하루는 별로 아닙니다. 급격하게 바꾸거나 좋아하는 음식을 먹지 않을 필요는 없습니다. 오늘날 맛있는 요리법, 채식 친화적인 레스토랑, 심지어 고기 없는 기성품 식사가 넘쳐나기 때문에 일주일에 단 하루만 고기 없는 음식을 선택하는 것은 쉽습니다. 이 작은 변화는 누구나 할 수 있을 만큼 간단하고, 모든 사람이 변화를 만들 수 있다는 것은 매우 중요합니다 전주신시가지맛집.
일주일에 단 한 번 밤을 보내는 것만으로 얼마나 많은 변화를 가져올 수 있을까요?
기후 전문가인 라젠드라 파차우리는 가축이 세계 온실 가스 배출량의 18%를 차지한다고 말합니다. 18%는 별로 크지 않은 것처럼 보일 수 있지만 시카고 대학의 과학자들은 미국인 모두가 일주일에 한 번 고기를 먹지 않는 밤을 보낸다면 매년 120억 갤런의 가솔린을 덜 소비하는 것과 같은 에너지가 절약된다고 말합니다. 정말 많은 것을 절약한 셈입니다! 하지만 개인적인 차원에서는 어떨까요? 소비하지 않는 소고기 2.2파운드마다… 자동차를 155마일 운전하지 않는 것과 같은 양의 이산화탄소를 공기에서 제거합니다.
가축 사료를 위해 개간된 모든 땅이 없고, 동물과 고기를 운반하는 데 사용된 모든 화석 연료가 없고, 환경에 해를 끼치는 모든 동물성 폐기물이 없다면, 고기를 조금 줄이는 것이 지구에 좋다는 것을 이미 알고 있을 것입니다. 하지만 당신과 당신의 가족은 어떨까요? 고기를 먹지 않는 밤이 어떻게 건강을 개선할 수 있을까요?
식물성 식품은 자연적으로 지방이 적고 콜레스테롤이 낮으며(또는 콜레스테롤이 없고!), 비타민이 풍부하고 미네랄이 풍부하며 건강한 섬유질이 가득합니다. 섬유질은 배부르게 하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 건강한 소화에도 도움이 됩니다. 식물에는 성장 호르몬과 항생제를 사용하지 않으며 대부분은 안전한 베이킹 소다로 세척하면 꽤 잘 세척할 수 있습니다. 섬유질이 많은 식단은 대장암과 게실염의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다. 철분, 칼슘, 아연(일반적으로 우유와 고기에 들어 있다고 생각됨)과 같은 많은 유용한 미네랄도 특정 잎, 씨앗, 견과류에 풍부하게 들어 있습니다. 치아씨드는 실제로 우유보다 무게 기준으로 칼슘이 더 많고 시금치는 철분이 풍부합니다. 지구상에서 가장 장수한 사람들 중 일부는 매일 최소 7인분의 야채를 먹고(USDA는 5인분만 권장) 고기는 거의 먹지 않습니다. 연구에 따르면 야채는 많이 먹고 고기는 적게 먹는 식단이 매우 유익하다는 것이 반복해서 나타났습니다. 모든 고기를 끊는다는 언급이 아니라 고기 섭취를 줄이는 것에 대한 언급이라는 점에 유의하세요! 고기를 약간 먹는 것은 여전히 건강에 좋습니다.
어느 날 밤 고기를 먹지 않으면 돈을 아낄 수 있습니다. 고기는 준비해야 하며, 스토브, 전자레인지 또는 오븐이든 항상 전기가 필요합니다. 미리 조리되고 미리 썰어진 고기를 사면 더 비싼 값을 치러야 합니다. 제품을 준비하는 데 단계가 많을수록 가격이 더 비쌉니다.
이제 일정에 고기 없는 밤을 추가하는 것의 이점을 알았으니, 실제로 그것을 즐기기 위해 어떤 단계를 밟을 수 있을까요?
두부나 다른 고기 대체 식품이 필요 없는 “고기가 그리워지지 않는” 요리법이 많이 있습니다. 배부르지 않거나 식사에서 충분한 단백질을 얻지 못하는 것이 걱정된다면 콩이나 치아 씨앗을 첨가해 보세요. 이 씨앗은 고기와 마찬가지로 완전한 단백질을 가지고 있지만 고유한 풍미가 없습니다. 맛을 바꾸지 않고 거의 모든 것에 첨가할 수 있으며, 싫어할 만한 풍미가 없기 때문에 “싫어할” 수 없습니다. 치아 씨앗에는 칼슘, 철분, 마그네슘, 건강한 오메가-3 오일(일반적으로 생선에서 발견됨)도 있습니다. 치아 씨앗은 물이나 주스와 같은 액체와 만나면 젤을 형성합니다. 이를 통해 무게의 9배에 달하는 물을 흡수하여 배부르게 느낄 수 있습니다.
일주일에 한 번만 하는 행사이므로 실험하기 쉽습니다. 인터넷 덕분에 시도해 볼 요리법을 찾는 것이 그 어느 때보다 빨라졌습니다. 콩으로 시도해 볼 수 있는 맛있는 요리가 많이 있습니다. 콩에는 식물성 단백질, 섬유질, 미량 미네랄이 들어 있습니다. 많은 콩은 또한 항산화제가 풍부합니다(콩이 진할수록 항산화제가 더 많이 들어 있을 가능성이 큽니다). 두 가지 종류의 섬유질은 소화를 돕고 배부르게 해주므로 고기를 포함하지 않은 ‘풍성한 식사’를 하는 것이 완전히 가능합니다.
훌륭한 고기 없는 요리법을 발견하는 재미는 여러분에게 달려 있습니다. 모든 유형의 요리법은 간단한 검색으로 쉽게 찾을 수 있으며, 무엇을 발견할지 결코 알 수 없습니다. 가족의 새로운 ‘좋아하는 식사’를 찾을 수도 있을 것입니다!