압력솥의 작동 과정: –
압력솥은 내부의 과도한 압력을 조절하기 위해 밸브가 장착된 밀폐형 냄비입니다. 용기가 가열되면 내부의 액체가 증기를 형성하기 시작하여 압력이 상승합니다. 증기의 극한 압력은 두 가지 주요 효과를 가져옵니다.
1. 냄비 안의 물의 끓는점을 높입니다. – 스튜, 국, 찐 채소 등 수분이 많은 음식을 조리할 때 압력솥의 온도는 물의 끓는점까지만 유지됩니다. 하지만 압력이 상승하면 온도 또한 물의 끓는점을 초과합니다. 이러한 과도한 열은 빠른 조리에 도움이 됩니다.
2. 내부 압력을 높여 액체를 재료 속으로 밀어 넣습니다. – 과도한 압력으로 인해 액체나 수분이 재료 속으로 흡수됩니다. 이렇게 하면 음식이 훨씬 짧은 시간 안에 익어집니다. 질긴 고기도 몇 분 안에 부드러워집니다.
압력솥의 초고온은 놀라운 방식으로 갈변과 캐러멜화를 촉진합니다. 일반적으로 이렇게 밀폐된 용기 안에서는 음식을 캐러멜화하는 것을 상상조차 할 수 없습니다. 하지만 압력솥에서 만들어지는 풍미는 일반적인 찜 요리와는 달리 정말 강렬하고 풍부합니다. 현대 요리법을 살펴보면 압력솥의 작용을 자세히 살펴볼 수 있습니다.
압력솥으로 무엇을 요리할 수 있나요?
정답은 “거의 모든 것”입니다. 최신 압력솥 모델이 포함된 놀라운 압력솥 액세서리 인도 덕분에 이것이 가능해졌습니다 . 밥은 몇 분 만에 익습니다. 병아리콩, 콩, 삶은 고기, 콩류처럼 질긴 재료도 부드럽고 육즙이 많아지는 데 몇 분이면 됩니다. 굽기, 찜, 볶음, 튀기기, 삶기, 푸딩 만들기와 같은 요리 기법도 이제 현대식 압력솥으로 시도해 볼 수 있습니다. 찜 바구니, 삼발이, 라미킨, 틀 등의 액세서리 덕분에 이 하나의 냄비에서 이러한 요리 기법을 시도해 볼 수 있게 되었습니다.
압력 조리에서 가장 까다로운 점은 무엇인가?
색다르고 신선한 요리법입니다. 기본적으로 압력솥이 고온으로 가열될 때까지 기다린 후, 재료와 물을 넣고 뚜껑을 닫아야 합니다. 뚜껑을 닫으면 압력 상승으로 냄비 안에 증기가 자동으로 생성됩니다. 몇 분 안에, 또는 몇 번의 휘파람 소리만 나면 손님에게 제공할 준비가 된 음식을 얻을 수 있습니다. 압력솥으로 요리하는 동안에는 요리 과정 중간에 음식을 만지거나 맛볼 수 없습니다.
이 요리 과정의 놀라운 점은 무엇일까?
압력솥은 매우 효율적인 조리 과정입니다. 요즘 사람들은 바쁜 업무 일정으로 너무 바빠서 다양한 요리를 만드는 데 주방에서 많은 시간을 할애할 수 없습니다. 그들에게 압력솥은 최고의 선택입니다. 게다가, 이 다재다능한 냄비는 바삭한 한입 크기부터 건강한 삶는 음식까지 다양한 요리 과정을 시도해 볼 수 있습니다. 또한, 시간 절약은 물론 에너지도 크게 절약합니다. 한 냄비로 요리하는 것도 더 이상 어렵지 않습니다. 게다가 주방에 최신 압력솥이 있다면 요리에 필요한 여러 가지 조리 도구를 살 필요가 없습니다. 최신 모델들은 주방에 스타일을 더해줍니다.