벽돌 오븐 피자는 피자 산업에서 가장 인기 있는 트렌드이며 상업용 레스토랑뿐만 아니라 가정주들에게도 인기를 끌고 있습니다. 벽돌 오븐에서 요리하는 것은 적어도 3,000년 전으로 거슬러 올라가며 빵을 굽는 방법이었습니다. 집에서 배달되는 피자의 인기로 인해 이 전통적인 이탈리아 요리는 불과 수십 년 만에 대중의 인기 요리가 되었습니다.
나무로 연소하는 피자/빵 오븐은 점토 어도비, 내화성 내화 벽돌 또는 내화성 콘크리트(장시간 고온 조건을 견딜 수 있는 재료로 만든 내열성 혼합물)로 만든 오븐입니다. 전통적으로 오븐은 비싸지 않고 자연에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용하여 만들어졌습니다. 오늘날 우리는 대부분의 내화 및 건물 창고에서 나무 오븐을 만드는 데 필요한 모든 것을 쉽게 구할 수 있습니다 광교호수공원맛집.
구울 때 오븐 문은 열려 있고 굴뚝이 있는 경우 굴뚝의 연도도 열어 둡니다. 불을 끄고 오븐에서 불씨를 쓸어내면 문과/또는 굴뚝을 닫습니다. 그런 다음 나무 오븐을 몇 분간 쉬게 하여 돔의 열이 고르게 되고 불의 온도가 약간 떨어지도록 합니다.
처음에는 오븐 온도가 800F 또는 425C 정도로 90초 만에 얇고 바삭한 피자를 빨리 만드는 데 적합하지만, 300C – 572F 온도에서도 아주 맛있는 피자를 만들 수 있지만, 빵을 굽기에는 여전히 너무 덥습니다. 온도가 450F 또는 230C로 떨어지면 큰 로스트와 다른 큰 식사를 넣을 때입니다. 빵은 마지막으로 넣어서 바깥쪽이 너무 빨리 구워지지 않도록 합니다.
벽돌 피자 오븐을 그렇게 특별하게 만드는 것은 무엇일까요?
고온- 좋은 현대식 벽돌 피자 오븐은 100도까지 가열할 수 있습니다. 이렇게 하면 벽돌 오븐 피자가 마르지 않아서 좋습니다.
나무로 굽기. 수천 년 전과 오늘날에도 여전히 가장 좋고 순수한 요리 형태는 무엇이든, 특히 벽돌 오븐 피자는 나무로 굽는 것입니다. 저는 사과, 단풍나무, 피칸과 붉은 참나무와 같은 과일 나무를 사용하는 것을 좋아합니다. 나무로 벽돌 오븐 피자를 요리하면 피자 순수주의자들이 찾는 정통적인 향, 맛, 질감을 피자 파이에 담을 수 있습니다!
벽돌 바닥 – 벽돌 오븐 피자에 질감을 더하고, 크래커 같으면서도 쫄깃한 맛있는 크러스트를 만들 수 있습니다.
벽돌 오븐은 확실히 피자를 굽는 데 사용되었고, 아마도 주로 피자를 굽는 데 사용되었을 것입니다. 하지만 이 잘 주조된 오븐은 고대 이탈리아 가정에서 필수품이었고 빵, 케이크, 소시지, 고기, 쿠키를 포함한 모든 종류의 음식에 사용되었습니다. 오븐은 빠르게 가열되고 그 열을 여러 시간 동안 유지하여 일관된 온도와 더 빠른 조리 시간을 가능하게 합니다.