레스토랑 사업에 뛰어드는 것은 분명 당신이 내릴 수 있는 가장 좋은 결정 중 하나입니다. 요리를 정말 좋아하고 심지어 요리 과정을 수강한 사람이라면 영구적인 직업으로 볼 수 있습니다. 하지만 요리 기술만으로는 충분하지 않습니다. 약간의 관리 능력과 필요한 모든 레스토랑 용품이 필요합니다 가로수길술집.
각 프로젝트를 시작하기 전에 요구 사항에 대한 결정을 내려야 합니다. 예산을 고려하는 것도 중요합니다. 최고 품질의 주방 기구와 장비, 그리고 매우 유능한 요리사 그룹이 있으면 레스토랑 사업은 여전히 성공적으로 운영될 수 있습니다. 기본적인 것에 대한 광범위한 계획은 레스토랑의 성과가 더 순조롭게 진행되도록 보장합니다.
예를 들어, 보관 시설에 냉장 보관 옵션을 포함해야 합니다. 냉동고의 품질이 매우 높고 냉장 용량이 충분한 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 식품이 대량으로 손상되고 큰 손실을 입게 됩니다. 레스토랑에 오는 사람의 수와 제공하는 음식의 종류와 양에 따라 구매할 레스토랑 용품의 양을 기준으로 삼을 것입니다.
공간 가용성도 고려해야 할 매우 중요한 요소입니다. 모든 것을 수용할 공간이 충분하지 않으면 품질이 낮은 주방 장비를 적게 선택할 수 있습니다. 고집하면 결국 공간이 좁아질 것입니다. 근로자는 제대로 일할 공간이 충분하지 않을 것입니다.
시장은 합리적인 가격의 많은 독립형 고품질 장비로 사실상 가득 차 있습니다. 가장 중요한 레스토랑 용품에는 오븐과 스토브 탑이 포함됩니다. 선택하는 오븐의 모델과 디자인은 실제로 필요한 오븐과 얼마나 많은 공간을 사용할 수 있는지에 따라 달라야 합니다. 특히 대류 오븐은 요즘 널리 사용됩니다. 주방 공간이 적다면 대류 오븐과 일반 오븐의 원리를 결합한 오븐을 구입할 수 있습니다. 버너와 브로일러를 위한 공간도 따로 마련해야 합니다. 일부 호텔에는 스팀 테이블이 있습니다. 이것은 조리된 음식을 더 오랫동안 따뜻하게 유지하는 데 사용됩니다.
주방을 정교한 장비로 잘 갖추는 것은 매우 현명한 결정입니다. 이것은 앞으로의 날에 유용할 것이고, 또한 작업 속도를 높이거나 주저 없이 큰 프로젝트를 수행하는 데 도움이 될 것입니다. 워크인 유형의 냉장고를 사용하는 레스토랑도 많습니다. 냄비와 팬도 마찬가지로 중요합니다. 사실, 그것들은 주요 용품이어야 합니다. 다양한 크기(4~25쿼트)와 용량의 스톡포트를 주방에 두어야 합니다. 또한, 소테 팬, 소스 팬, 더치 오븐, 프라이팬에 대한 다양한 크기가 있다면, 여러분이 준비할 모든 종류의 요리를 수용할 수 있습니다. 로프 팬과 베이킹 시트도 포함되어야 합니다. 주걱, 식품 저울, 칼 세트, 주스기, 껍질 벗기는 기구, 도마, 칼, 스피너, 캔 오프너, 강판, 제스터 및 이와 유사한 도구를 용품에 추가하십시오.
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